sâmbătă, 23 mai 2015

Obsesii culinare :)

  Noroc mare că nu necesită multă muncă salata de fasole verde, căci de cele mai mute ori când o întreb pe Bubu ce vrea să mănânce când suntem în grabă sau e foarte flămândă, zice fasolică.
Fasole verde fiartă puțin, nu prea tare, sare, piper, ulei de măsline, oțet, verdeață și neapărat pastă de ardei și roșii - i-am pus când nu am mai avut suc de roșii și de-atunci a decis că avem nevoie de cantități mari din acest produs, să punem peste orice preparat :)

Weekend frumos!

Mary, cu drag! :)

vineri, 8 mai 2015

Dulceața din flori de salcâm

 Azi dimineață am constatat că salcâmul din fața blocului e aproape înflorit și mi-am adus aminte de minunata dulceță din flori de salcâm pe care am făcut-o acum vreo 4 ani... Bună, bună de tot, aromată și foarte simplu de preparat, așa că mă gândesc să iau atitudine și să fac măcar câteva borcănele :)
Probabil cel mai greu o să fie să găsesc materia primă, prin piețe nu prea mai vin tantile de la țară cu ”buruieni”, dar mă voi strădui. Dacă nu găsesc, poate o rog pe mama să trimită un pachețel, de-acasă, de la Suceava. Oricum, iată rețeta, poate aveți la îndemână flori de salcâm și sunteți dornici să experimentați...
Ingrediente:
- 250 g flori de salcâm curățate de codițe și frunzulițe
- 1,5 kg zahăr
- 1,5 l apă
- 3-4 lingurițe zeamă de lămâie
Se face așa: se curăță și se spală florile de salcâm, apoi se pun la scurs într-o sită.

Apa și zahărul se pun la fiert în cartița în care se face dulceața - atenție la foc, după ce dă în clocot, focul trebuie să fie mediu.
În altă oală, se pune apă la fiert, iar când clocotește, se pun florile de salcâm pentru câteva secunde, să se opărească, apoi se pun din nou la scurs, iar apa aceea se aruncă.
Când siropul este legat (aici depinde de mulți factori: ce fel de zahăr folosiți, cartiță, intensitatea focului...), se verifică tot timpul, dar estimez cam 30-40 min.), se adaugă zeama de lămâie și florile de salcâm, bine scurse.
Se fierbe la foc domol, luând spuma de câte ori e nevoie, amestecând constant. La un moment dat veți vedea că își schimbă culoarea și devine brun-deschis, lucioasă, ei bine, de-acum trebuie să stați cu ochii pe ea, să nu se lege prea mult. Când a scazut aproape la jumătate, e gata. Faceți proba cu picătura, e cel mai sigur!
Se lasa să se răcorească puțin, apoi se pune în borcane spălate și uscate, ce se închid bine.
Gata! :)

Spor la pregătit și la mâncat! 

Mary, cu drag!